A túrógombóc nagy kedvenc nálunk, és egy tányér leves mellé remek második fogás. Készítettem már túrógombócot eperrel és sült cseresznyével a közepén, medvehagymával megbolondítva, vagy éppen csak egy egyszerű változatban, de ilyen habkönnyűt mint most, állítom még soha. (további túrógombóc receptek a linkre kattintva megtalálhatóak) A hozzávalókat már este összekevertem, majd éjszakára a hűtőbe tettem. Másnap megformáztam, majd gyöngyöző vízben (mint eddig mindig) pár perc alatt készre főztem. A zsemlemorzsába forgatásnál elég óvatosan kell bánni a gombócokkal, mert valóban pille könnyűek. Tálaláskor fahéjas porcukorral, és tejföllel kínáltam. Ízlés szerint készíthetünk hozzá pl. vaníliasodót is, de mi kizárólag csakis tejföllel szeretjük.
Hozzávalók16-17 db gombóchoz:
45 dkg tehén túró (félzsíros)
1,5 dl búzadara
2 db tojás (nagy)
1 cs vaníliás cukor
1 ek porcukor
nagy csipet só
1/2 citrom reszelt héja
A túrót villával alaposan törjük össze, majd adjuk hozzá a búzadarát, a porcukrot és vaníliás cukrot, egy nagy csipet sót, a reszelt citromhéjat és keverjük alaposan össze.
Ezután adjuk hozzá az egész tojásokat, majd alaposan keverjük össze. (egy lágyabb masszát fogunk kapni)
Ezután takarjuk le a tálat egy fóliával, majd tegyük be éjszakára (v. pár órára) a hűtőbe, hogy a búzadara magába szívja a nedvességet.
Főzés előtt vegyük ki a hűtőből a masszát, majd vizes kézzel formázzunk gombócokat.
Egy edénybe öntsünk bőségesen vizet, majd melegítsük forráspontig. Ekkor helyezzük bele óvatosan a gombócokat, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és a gyöngyöző vízben főzzük pár perc alatt készre. (ne kevergessük főzés közben, mert szétmennek a gombócok!!!)
Amikor puhára főttek a gombócok, egy szűrővel szedjük ki a vízből, majd csepegtessük le, és forgassuk bele az előzőleg elkészített pirított zsemlemorzsába.
Pirított zsemlemorzsa hozzávalói:
kb. 15 dkg zsemlemorzsa
2-3 ek olaj
Egy serpenyőbe öntsük bele az olajat, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és kisebb lángon, állandó keverés mellett pirítsuk szép barnára. (vigyázzunk, mert a zsemlemorzsa gyorsan pirul, nehogy megégjen)
Az elkészült gombócokat forgassuk alaposan bele a zsemlemorzsába, majd tálalásig tartsuk melegen.
Tálaláskor az elkészült túrógombócot szórjuk meg fahéjas porcukorral, és tejföllel, kínáljuk.