Sajnos végéhez értünk a spárgaszezonnak, így ez az idei utolsó recept melyet elkészítettem. A készen vásárolt leveles tésztának köszönhetően csak a fűszeres-túrós tölteléket kellett összekeverni, és a spárgát pár perc alatt előfőzni. A spárgát ritkán főzöm elő, mert ha friss, és zsenge akkor a sütési idő alatt megpuhul, de most inkább az előfőzés mellett döntöttem. Így sem tartott bő fél óránál tovább, és már tálalhattam is a ropogósra sült, túrós töltelékkel töltött tésztát, melyhez nagyon jól illet a spárga. (további spárgával készült receptek a linkre kattintva megtalálhatóak)
Hozzávalók:
1 cs leveles tészta
1 cs spárga (kisebb)
25 dkg túró
10 dkg reszelt sajt
1 db tojás
só
őrölt fehér bors
szerecsendió (csipet)
A spárgát hajlítsuk meg, majd törjük le a fás részét. Ezután alaposan mossuk meg, majd öntsük fel annyi enyhén sós vízzel hogy ellepje. Forrásponttól számítva, főzzük 4-5 percig, majd szűrjük le, és öntsünk rá hideg vizet, hogy minél előbb lehűljön. (vigyázzunk nehogy túlfőzzük)
A túróhoz adjuk hozzá a reszelt sajt felét, az egész tojást, ízlés szerint sót, és őrölt borsot, majd keverjük alaposan össze.
Az előnyújtott leveles tésztát csavarjuk ki a papírból, majd vágjuk fel négy egyforma darabra. Ezután a szélétől kb. 2 cm-re vágjuk körbe úgy, hogy figyeljünk arra, hogy a tésztát ne vágjuk át egészen.
A tésztalapokat ezután tegyük rá egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Az összekevert túrós tölteléket ezután osszuk el, és kenjük rá a négy tésztalapra, majd rakjuk rá az előzőleg megfőzött spárgát. Ezután szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten süssük szép pirosra, ropogósra. (én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)
Tálalás előtt hűtsük langyosra, majd úgy kínáljuk.