A farsang egyenlő a fánksütéssel. Az viszont már ízlés dolga, hogy ki melyik fánkot szereti a legjobban. Bevallom nekem nincs külön kedvenc fánkom, mert mindegyiket imádom. Lehet az szalagos fánk, túrófánk, joghurtos fánk, vagy éppen sós ízesítésű tarkedli.........(fánk receptek itt megtalálhatóak) Égetett tésztából már többször sütöttem fánkot, ilyen pl. a nagymamától ellesett spiccfánk, más néven kinyomós fánk, vagyis a spanyolok kedvenc édessége a churros. Frissen kisütve, még melegen vaníliás porcukorba hempergetve, egyszerűen nem lehet abbahagyni, annyira finom. Ezt az élvezetet , már csak úgy fokozhatjuk, ha a fánkrudacskákat még tejszínes csokoládéba is belemártogatjuk.
Tészta hozzávalói:
16 dkg liszt
6 dkg vaj
2,5 dl tej
2 tk cukor
4 db tojás
1/2 mk sütőpor
1 csipet só
A tejet tegyük fel melegedni a vajjal, a cukorral, és egy csipet sóval. Amikor már majdnem forr, állandó keverés mellett, öntsük hozzá a sütőporral összekevert lisztet. Ezután kevergetve addig pirítsuk a tésztát még elválik a az edény falától. (pár percig kevergetve pirítsuk a tésztát, nem kell félni, nem fog leégni)
Ezután a tésztát hagyjuk kb. 5 percig hűlni, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és robotgéppel keverjük simára a masszát. (minden egyes tojással keverjük alaposan össze)
Az elkészült masszát ezután kanalazzuk habzsákba, vagy kekszkinyomóba.
Egy serpenyőbe tegyünk bőségesen olajat, majd hevítsük fel. Ezután nyomjunk bele ízlés szerinti hosszú tésztacsíkokat, majd süssük szép pirosra a fánkokat. A megsült fánkokat szedjük ki papírtörlőre.
Tejszínes csokoládé hozzávalói:
10 dkg étcsokoládé
5 dl habtejszín
A csokoládét tördeljük bele egy habüstbe, majd vízgőz fölött olvasszuk fel. Ezután állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a tejszínt, majd keverjük szép simára.
A kisült fánkokat ízlés szerint még melegen meghempergethetjük vaníliás porcukorba, majd a tejszínes csokoládéval kínáljuk. (frissen kisütve, melegen a legfinomabb, ezért érdemes közvetlenül tálalás előtt sütni)